当下市场，火锅行业的连锁化程度高于其他品类，供应链更为成熟稳定，这是杨桂桂下饭小火锅品牌崛起的先天优势。进入品类集中爆发的阶段，接地气的小火锅，逐渐在大众心中占据一席之地。

同时，小火锅契合“一人食”潮流。民政局数据显示，2022年，我国单身成年人口达2.4亿人，独居成年人达7700万。大量人群在城市中独自生活。这一类消费者，月均可支配收入高，愿意花钱，注重生活品质，独自外出消费成为常态。“一人食”成为市场潮流。而一人份、用餐快的小火锅，十分适合缺少伙伴、爱吃火锅、生活节奏快的独居人士。

而杨桂桂的定位“小锅不贵，干饭绝配”，利用火锅的呈现形式，再给小火锅配上米饭，人均又比较接地气，一切都在向“解决顾客的日常刚需”靠拢。将火锅和快餐相结合，开辟出了一个全新的市场。